Pastel de puerros cremoso en Thermomix

Comenzamos poniendo una bandeja de horno con un poquito de agua en el horno a 180ºC, ya que los vamos a cocinar al baño maría. Y vamos con el pastel: Ponemos un chorrito de aceite de oliva en el vaso y añadimos la parte blanca de los puerros a rodajitas, trituramos vel 4 durante 30 seg. Añadimos la mantequilla y la sal y ponemos varoma vel. 1 durante 20 min. A mitad de cocción añadimos el vino blanco y continuamos.

Yo he utilizado moldes desechables tipo plumcake que además he forrado con una tira de papel de horno para ayudar a desmoldar. Repartimos la mezcla en los dos moldes y metemos en la bandeja con agua, añadimos más agua, sin llegar al borde para que no entre en la masa. Y metemos al horno a 180ºC unos 25-30 min. Id viendo el punto clavando un palillo.

Pasado el tiempo de horneado sacamos y dejamos reposar sobre un trapo para quitar el exceso de agua. Mientras hacemos la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego bajito hasta que se integre todo bien y quede una salsa ligera pero con algo de cuerpo

En el momento de servir, volcamos el pastel sobre una fuente alargada y si está demasiado frío le damos un puntito de calor en el micro. Servimos junto con la salsa y a disfrutar!