Arroz con conejo - verdura y alioli
Paso a paso
- 1
En la paella ponen a el conejo salpimentado a dorar, cuándo esté bien hecho reservamos
- 2
En la misma paella ponemos la cebolla rallada o cortada muy pequeña, el pimiento también cortado a daditos pequeños, rehogamos, añadimos la alcachofa cortada a gajos pequeños y los espárragos a trozos medianos, rehogamos
- 3
Ponemos el tomate, removemos, añadimos el arroz y de damos unas vueltas para hacerlo un poco
- 4
Añadimos el agua y las hebras de azafrán (si no tenemos ponemos dos puntitas de colorante) removemos y dejamos a fuego medio unos 20 minutos
- 5
Una vez hecho el arroz ponemos por encima el conejo, tapamos con un trapo y dejamos reposar 10 minutos, mientras hacemos el alioli, ponemos un ajo quitando el grillo a trozos en un vaso del turmix, ponemos un poco de sal, el huevo y el aceite, pasamos todo por el turmix y ya está hecho el alioli
- 6
Servimos el conejo en un lado, el arroz y por encima un poco de alioli. Buen Provecho
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