Keftas de cordero en salsa de tomates y shoarma

Mientras tanto, ponemos una olla pequeña en el fuego, le añadimos las cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, el otro medio de ajo picado y aromatizamos el aceite unos cinco segundos.

A continuación, le añadimos la cebolla picada y el medio pimiento rojo picado.

Seguidamente, sofreímos durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, picamos el tomate y medio no muy fino y reservamos.

Pasados los cinco minutos y veamos que se ha pochado el sofrito.

Le añadimos el tomate picado, las tres ramitas de tomillo, la otra media cucharadita de perejil deshidratado y un poco de sal fina Marina.

Seguidamente, removemos bien para que se mezcle el tomate en el sofrito.

A continuación, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos sofreír durante treinta minutos a fuego muy bajo.

Mientras tanto, formamos las keftas de un tamaño mediano y reservamos en el frigorífico.

Pasados los treinta minutos y veamos que el sofrito está bien pochado.

Retiramos la olla del fuego y dejamos tibiar unos dos minutos.

Pasados los dos minutos, le metemos os el brazo batidor y trituramos hasta dejar una salsa muy fina.

A continuación, le añadimos la salsa de soja, el shoarma y el tomate frito de frasco. El shoarma es un compuesto de especias pero si no tenéis, lo podéis sustituir por ras el hanout que es más fácil de conseguir. El tomate frito de frasco, solo es para darle color a la salsa sin más.

Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara y le añadimos las keftas.

A continuación, volvemos a poner la olla en el fuego muy suave.

Seguidamente, volvemos a tapar la olla y cuando comience a hervir la salsa, las dejamos cocinar durante tres minutos y listo.

OBSERVACIONES.

Una vez que apaguemos el fuego, las dejamos en la salsa de tomates un par de minutos más para que se terminen de hacer con el calor de la salsa y luego servimos..