Albóndigas de pollo al curry Thai

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

www.instagram.com/CilantroYHierbabuena

🧆 Albóndigas Thai 🧆
🔥
Que bien sientan estos currys Tailandeses, con su salsa bien espesa, calentita y aromática. Hoy lo hemos hecho con albóndigas de pollo, champiñones y un sofrito de ajo, jengibre, cebolla y pimientos, y nos ha quedado para chuparse los dedos!
🌶
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Ingredientes

  1. 24albóndigas de pollo
  2. 70-100 grpasta de curry rojo
  3. 800 mlleche de coco
  4. 500 mlcaldo de pollo
  5. Aceite
  6. sal
  7. Verduras a gusto:
  8. Champiñones
  9. Pimientos
  10. Ajo
  11. Cebolla
  12. Jengibre

Paso a paso

  1. 1

    Sofreímos las albóndigas de pollo y reservamos.

  2. 2

    Sofreímos las verduras picadas, y reservamos.

  3. 3

    Sofreímos la pasta de curry ligeramente, para que desprenda bien su aroma.

  4. 4

    Antes de que se queme, añadimos leche de coco y caldo de pollo o verduras.

  5. 5

    Añadimos las albóndigas y verduras reservadas y dejamos cocer unos minutos a fuego bajo.

  6. 6

    Aliñamos con chiles, albahaca… y acompañamos de arroz con lima y cilantro. Disfrutad!

  7. 7

    PD. Perfecta receta para congelar y guardar raciones #BatchCooking

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Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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