Sopa de verduras (10 verduras)

Cortar a trozos pequeños el nabo y los troncos de apio. El apio, antes de cortarlo, mejor sacarle los hilos que tiene con un pelapatatas.

Separar todos los tronquitos de brócoli y cortar a trozos la col.

Cortar en dados los 200 gr de calabaza fresca.

Pelar y cortar a trozos las patatas. Dejarlas en remojo 2 minutos para que pierdan el almidón.

Añadir la chirivía y la zanahoria y remover 2 minutos.

Añadir la cebolla y el puerro y remover 1 minuto.

Añadir el nabo y el apio y remover 2 minutos.

Cuando empiece a hervir, añadir el brócoli y la col. La ebullición parará por la temperatura de lo que añadimos.

Cuando vuelva a hervir todo (pasará nada y menos de tiempo) añadir las patatas y bajar a fuego medio/alto pero siempre sin que deje de hervir.

A los 6-7 minutos de haber añadido las patatas, añadir la calabaza.

Dejar hervir 7-8 minutos más. Vamos probando la patata y la zanahoria. Cuando ambas estén bien hechas apagamos el fuego y ya está la sopa.