Turrón de almendra

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Junto al de chocolate este es otro básico de nuestros dulces navideños, y por eso no podíamos no hacerlo en nuestro taller de Dulces Navideños para regalar. Envuelto en una cajita es el regalo perfecto de estas fiestas! #sopadeletras

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Ingredientes

30 min + 2-3 horas enfriado
1 tableta
  1. 300 galmendras sin sal (al natural)
  2. 200 gazúcar glas
  3. 40 gmiel
  4. 1/2cdta. de canela
  5. Ralladura de un limón
  6. 1clara de huevo

Paso a paso

30 min + 2-3 horas enfriado
  1. 1

    Lo primero que haremos será preparar la almendra, que es la base de este dulce. Ponemos sobre una bandeja de horno para tostar, con 5 minutos a 200ºC será suficiente.

  2. 2

    Sacamos y con ayuda de un robot o procesador de alimentos, trituramos hasta conseguir que quede fina. Pero ha de quedar suelta, si vemos que empieza a soltar la grasa debemos dejar de triturar.

  3. 3

    Mientras en un cazo ponemos el azúcar y la miel a fuego bajito, queremos que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta el azúcar, retiramos del fuego, dejamos templar y añadimos también la clara de huevo. Con ayuda de unas varillas damos vueltas sin parar para que no se cuaje la clara.

  4. 4

    Añadimos ahora la almendra tostada y molida, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos bien durante unos minutos y volcamos sobre un molde para turrón previamente aceitado (aceite de girasol está bien). Alisamos la superficie con una espátula y dejamos reposar durante unas horas en el frigorífico para que quede más compacta y ya solo quedará desmoldar y disfrutar! (Conservar siempre en frío)

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Comentarios (14)

Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad
Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad @fundacionARNL
Que pinta tiene eso! voy a hacerlo para estas fiestas :) se puede usar la harina de almendras que se compra? Gracias por la receta! :)

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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