Roast beef con verduras y papas españolas

Gwen
Gwen @1989_d
Escobar, Bs As

Especial para cortes enteros no tan tiernos: paleta, tapa de asado, peceto, tortuguita

Roast beef con verduras y papas españolas

Especial para cortes enteros no tan tiernos: paleta, tapa de asado, peceto, tortuguita

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Ingredientes

1 h
3 raciones
  1. 1 kg roast beef (entero)
  2. 4 papas chicas
  3. 2 zanahorias medianas
  4. 1/4 planta de apio
  5. 1 tallo puerro
  6. 1 cebolla mediana
  7. C/n Laurel, orégano
  8. 100 cm3 vino blanco

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Cortar las verduras en cuadrados de 1 cm grosso modo. Las papas en rodajas de 1/2 cm

  2. 2

    Sellar la carne de todos los lados

  3. 3

    Retirar la carne, cocinar las verduras con un poco de sal parrillera unos minutos, agregar el vino

  4. 4

    Agregar la carne y las papas, salpimentar y cocinar a fuego medio al menos 1 hora *destapando la menor cantidad de veces posible* dependiendo del grosor de la pieza de carne. Es importante cocinarlo entero y dejar 5' reposar antes de filetearlo

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