Torticretas de patata y queso manchego

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Sacar un plato delicioso de una tortilla sobrante del día anterior no deja de ser un recetón.

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Ingredientes

30'
2 raciones
  1. 1tortilla de patata del día anterior
  2. 4triángulos de queso manchego
  3. Harina, huevo y pan rallado
  4. Tomate frito casero
  5. 4tomates tipo pera
  6. 1 dienteajo
  7. 1cebolla
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1 cucharaditaorégano
  10. 1 cucharaditasalsa perrins
  11. 1 cucharaditaazúcar
  12. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30'
  1. 1

    Para el tomate frito casero pondremos todos los ingredientes en la batidora de vaso y trituramos 2' hasta que quede bien fino. Lo ponemos a cocer 5' en una olla tapada removiendo de vez en cuando. Bajamos el fuego y dejos reducir otros 10' más.

  2. 2

    Cortamos los triángulos de queso

  3. 3

    Cortamos triángulos en la tortilla sobrante.

  4. 4

    Abrimos el triángulo de tortilla por la mitad y ponemos el triángulo de queso.

  5. 5

    Pasamos por harina, empapados bien en huevo batido y pasamos por el pan rallado. Freímos en aceite muy caliente para que el empanado quede crujiente tipo croqueta.

  6. 6

    Sacamos y ponemos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

  7. 7

    Emplatamos, ponemos un na base de tomate y las torticretas encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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