Foglie d'ulivo a la boloñesa con Mambo

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Me ha encantado la salsa boloñesa con Mambo.
Plato de pasta saludable y muyyy rico.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 2zanahorias
  2. 1/2cebolla
  3. 250 grcarne mixta de pollo-pavo
  4. 1 botetomate triturado
  5. 1 vasovino tinto
  6. Especias de ras el hanout para condimentar la carne
  7. Orégano
  8. Ajo en polvo
  9. Foglie de'ulivo
  10. Pimienta negra molida
  11. Sal
  12. Queso grana Padano

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Primero, introducimos en la jarra con las cuchillas las zanahorias y cebolla cortada a trozos.
    Ponemos 6 de velocidad y 5 segundos.

  2. 2

    Segundo, pasamos a freír añadiendo aceite, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Programamos a 120 ºC, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 5 minutos.

  3. 3

    Tercero, condimentamos la carne de ras de hanout y con un poco de aceite, sal, ajo en polvo. Lo dejamos reposar 15 minutos.
    Añadimos a la jarra la carne, junto con el tomate triturado y el vaso de vino. Pondremos orégano.
    Removemos con la espátula.

  4. 4

    Programamos a 110 ºC con potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 20 minutos.
    Los primeros 5 minutos quitaremos el tapón medidor para que se evapore el vino, después trabajaremos con el tapón.
    Transcurrido ese tiempo reservaremos la salsa boloñesa.

  5. 5

    Cuarto, ponemos a hervir la pasta durante 12/minutos.
    Por último, colaremos la pasta y la agregaremos a la jarra le daremos vueltas con la espátula mezclando la salsa boloñesa.
    Serviremos en el plato y le rallaremos un poco de queso de grana padano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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