Salsa boloñesa

🥩🧅🧄🥕🍅🍷Esta salsa tiene su origen en Bolonia –Italia- donde se emplea sobre todo para acompañar pasta o ñoquis y de ahí se ha extendido a todo el mundo.
Como curiosidad en 1.982 se registró la receta oficial de la boloñesa, en la Cámara de Comercio e Industria de la Artesanía y Agricultura de Bolonia, para garantizar la continuidad de la salsa en Italia y en el mundo.
Paso a paso
- 1
Lo primero será picar la cebolla y la zanahoria en brunoise muy pequeño para rehogarla en una sartén con un poco de aceite, echamos el ajo picadito y sal.
- 2
Cuando la cebolla empiece a dorar agregamos la carne, moviendo bien con una espátula para que se desmenuce, ponemos pimienta y orégano.
- 3
Una vez que la carne empiece a tomar color, echamos el vino dejando que evapore el alcohol, ponemos el laurel y lo dejamos tapado a fuego lento unos 8 minutos, revisando para que no se agarre.
- 4
Y cuando tengamos la carne guisada incorporamos el tomate frito, dejándolo cocer 2 minutos a fuego lento.
- 5
¿Y ya sabes en que plato vas a emplear la boloñesa?
- 6
Espero que te sirva de ayuda.
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