Salsa boloñesa

Andrés Duran
Andrés Duran @cook_23118350
Caceres

Utilizando la receta original de la boloñesa, añadimos una variante más mediterránea que le aporta un sabor aún mayor y que queda superior con platos de pasta o como relleno de lasaña. CUANTO MÁS PEQUEÑOS LOS TROZOS MAYOR SABOR Y MAYOR FACILIDAD PARA NIÑOS/AS

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Ingredientes

30-45min
4 raciones
  1. 1/2 kgcarne picada (cerdo y vacuno)
  2. 1pimiento rojo y otro verde
  3. 1cebolla
  4. 1apio
  5. 3 dientesajo
  6. Aceite de oliva virgen extra (en este caso)
  7. Cebollino (al gusto)
  8. Especias (clavo, tomillo, orégano, pimienta, pimentón De La Vera y sal)
  9. Vino blanco/tinto (1 vaso)
  10. Tomate frito (2 botes medianos en mi caso)
  11. 1 cucharadatomate concentrado
  12. 1zanahoria

Paso a paso

30-45min
  1. 1

    Cortamos en pequeños trozos los pimientos, la zanahoria, el apio, el cebollino y por último la cebolla

  2. 2

    Refreímos los ingredientes, cuanto más lento sea este proceso mejor será el resultado (Primero la cebolla, pimientos, ajo, zanahoria y el cebollino) SI AÑADIMOS LA SAL AL INCLUIR LOS INGREDIENTES EL TIEMPO DISMINUYE

  3. 3

    Una vez que los tenemos en el punto que queremos añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto

  4. 4

    Cuando la carne picada alcance este punto, introducimos las especias y añadimos el vaso de vino y dejamos que evapore (fuego medio-bajo) {Cuando no huela a alcohol}

  5. 5

    Añadimos una cucharada de tomate concentrado y removemos, seguido añadimos un bote de tomate y seguimos removiendo para integrarlo en toda la mezcla

  6. 6

    Ya tienes lista tu boloñesa ahora solo falta añadir la pasta que guste y a disfrutar!!

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Escrita por

Andrés Duran
Andrés Duran @cook_23118350
Caceres

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