Arroz con verduras al curry con huevo escalfado

Pilar
Pilar @pilar_74
Sant Feliu De Guíxols

Sano, sanote y muy bueno!

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Ingredientes

1h 30h aprox
4 raciones
  1. 200 grarroz integral
  2. 150 grjudías verdes
  3. 2zanahorias
  4. 1cebolla mediana
  5. 1/2calabacín
  6. 1 cucharaditacurry
  7. 1 dienteajo
  8. Aceite oliva y sal
  9. Agua

Paso a paso

1h 30h aprox
  1. 1

    Ponemos el arroz en remojo con agua 1 hora.

  2. 2

    Cortamos todas las verduras muy pequeñitas. Las rehogamos 10 minutos menos el calabacín y el ajo, pasados esos minutos los añadimos también y rehogamos 5 minutos más.

  3. 3

    A continuación, añadimos el curry y el arroz y rehogamos unos minutos. Añadimos el agua (3 partes por una de arroz)

  4. 4

    Lo dejamos cocinar a fuego medio a 40 minutos aproximadamente. Pasado ese rato apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado 5 minutos. Mientras tanto hacemos los huevos a la plancha. Lo servimos en un plato con un huevo encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pilar @pilar_74
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