Arroz con verduras al curry
Receta vegetariana y muy rica. Las verduras quedan riquísimas con la salsa de curry y no lleva ingredientes difíciles de conseguir.
Arroz con verduras al curry
Receta vegetariana y muy rica. Las verduras quedan riquísimas con la salsa de curry y no lleva ingredientes difíciles de conseguir.
Paso a paso
- 1
En una olla, pochamos la cebolla picada con un poco de aceite y sal. Una vez pochada, se añaden las patatas, los pimientos rojos y verdes y la zanahoria peladas y troceadas (suelo freír un poco las patatas antes de empezar a cocinar para evitar que queden poco hechas).
- 2
Cuando estén hechos, se añade el tomate troceado y se deja hacer. Cuando el agua del tomate se evapore, se añade agua hasta cubrir las verduras y se especia echándole el curry (dependiendo de la marca será más o menos picante, no puedo decir una cantidad exacta) y el resto de especias (como siempre, propongo unas cuantas, pero queda en manos del cocinero). Después se deja hervir hasta que la salsa se reduzca.
- 3
Mientras tanto, se pone a hervir el arroz aparte. Con media pastilla de caldo de verduras y sal, se añade el arroz en un cazo y se deja cocer. Suelo echarle un poco de curry para que tenga más sabor.
- 4
Finalmente, servimos el arroz en un plato y le añadimos la salsa encima.
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