Hamburguesas veganas de col con curry
Seais veganos, vegetarianos o no, es una manera muy rica de comer col.
Hamburguesas veganas de col con curry
Seais veganos, vegetarianos o no, es una manera muy rica de comer col.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla con agua a hervir. Mientras se calienta, cortamos la coliflor. Una vez el agua hierva, meter la coliflor, añadir sal y hervir hasta que esté blanda. Escurrir.
- 2
Una vez escurrida, en una sartén grande, añadir un buen chorro de aceite, añadir la col y sofreír un poco. Añadir 2 cucharadas de café de curry, mezclar bien, y probar. La cantidad de curry depende de vuestro gusto. Rectificar de sal y curry. Mezclar bien. Si tiene mucho aceite escurrir en un colador. En un bol o recipiente añadir la col y chafar con un tenedor hasta que sea una pasta. No importa que quede algún trozo, pero debemos conseguir una masa.
- 3
Dejar enfriar en la nevera 1 o 2 horas (si es más no pasa nada). Una vez fría la masa la podréis manipular mejor. Si veis que la masa está muy blandiendo añadir pan rallado para espesar la masa. Debe tener una consistencia blanda, pero que seais capaces de manipular para hacer bolas como si fuesen albóndigas. Podéis usar pan rallado, harina de trigo o de arroz o de garbanzos..... se trata de dar consistencia a la masa.
- 4
Hacer bolas con la masa y luego echar harina en la mesa de trabajo y chafar con la palma de la mano para que quede forma de hamburguesas. Yo hago bolas de unos 80 gr.
- 5
Poner harina (mejor que pan rallado, ya que luego al freírlas se quema el pan y a mí no me gusta tanto) por encima y reservar en un plato o bandeja. Cuando las tengamos todas, solo hay que calentar aceite en una sartén y dorar por un lado y por otro.
- 6
Yo hago muchas y las congelo, luego cuando quiero comerlas solo hay que ponerlas en la sartén directamente y se descongelan enseguida con el calor de la sartén.
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