Nems vegetales
Maria Ozaeta @cibermaruja
Hace unos meses hice un curso de Dim Sum, Nems y Gyozas en el Kitchen Club y los nems me gustaron tanto que los he hecho muchas veces acompañados de esa estupenda salsa de cacahuete que vale para mojar cualquier cosa en ella 😋
Consejo especial: haced toneladas, lo ideal es que cada comensal pueda comer, al menos, tres!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La salsa: se puede hacer con batidora o con Thermomix. En el primer caso, se trituran hasta lograr una pasta fina. En Thermomix trituré 10 sg/v7 los cacahuetes, el agua y el ajo y, después, añadí todo lo demás y lo trituré 15 sg. / v6. Luego lo eché en un cazo y dejé que espesara un poco. Se puede servir templada o fría.
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Los nems: Cortar las verduras en tiras finas; deshojar la menta y el cilantro y dejar refrescar en agua con hielo. Lo mejor es disponer alrededor de una tabla todos los ingredientes e ir montando los rollitos. Antes de rellenarlo, hay que sumergir cada papel de arroz en agua templada (una olla ancha) hasta que queda maleable pero no demasiado, los primeros se os romperán pero luego enseguida entenderéis el punto.
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Los rollitos se hacen como los burritos, primero se pone un poco de lechuga y luego el resto de ingredientes, se comprimen un poco y finalmente los langostinos y una hoja de cilantro y otra de menta (al gusto). Se cierra el rollito y se coloca en una fuente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Ozaeta le encantará ver cómo quedó.
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