Boeuf Bourguignon sans vin au Cookeo et Gnocchis maison
Un plat familial qui réchauffe et réconforte pendant l'hiver.
Cette recette permet une cuisson rapide et savoureuse quand on a pas le temps de faire la cuisine (le bourguignon se mijote plus longtemps de façon traditionnelle 😉) et c'est une alternative si on aime pas les plats à base de vin 🤭
La viande reste tendre malgré la préparation et il est toujours aussi bon le lendemain 😉
Boeuf Bourguignon sans vin au Cookeo et Gnocchis maison
Un plat familial qui réchauffe et réconforte pendant l'hiver.
Cette recette permet une cuisson rapide et savoureuse quand on a pas le temps de faire la cuisine (le bourguignon se mijote plus longtemps de façon traditionnelle 😉) et c'est une alternative si on aime pas les plats à base de vin 🤭
La viande reste tendre malgré la préparation et il est toujours aussi bon le lendemain 😉
Instructions de cuisine
- 1
Préparer les gnocchis :
Mettre à cuire les pommes de terre 20 - 25 minutes dans de l'eau bouillante salée, vérifier la cuisson et ajuster le temps en fonction. Mais vous pouvez les cuire à la vapeur si vous préférez 😉
- 2
Une fois cuite, les réduire en purée. Incorporer progressivement la farine en mélangeant et ajouter l'œuf. Mélanger bien et former une boule de pâte.
- 3
Portionner la boule de pâte pour faire des petits boudins de pâtes que l'on découpe en petits bouts et les fariner pour les disposer soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariner soit un tupperware haut avec du papier sulfurisé. En les espaçant.
Mon astuce ensuite je les mets au frigo pour qu'ils se tiennent mieux lors de la cuisson 😉
- 4
Préparer le bourguignon :
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper en petits cubes les carottes. Nettoyer et couper en lamelles les champignons.
- 5
Mettre le Cookeo en mode "dorer", faites revenir dans un filet d'huile d'olive les oignons émincés.
- 6
Ajouter les lardons et la viande coupée en morceaux. Laisser dorer quelques minutes.
- 7
Ajouter les carottes et saupoudrez de Maïzena. Mélanger délicatement, les ingrédients doivent être enrobés. Salez et poivrez.
- 8
Ajouter le fond de veau dilué dans les 50 cl d'eau, mélangez et ajoutez le concentré de tomates. Mélangez à nouveau. Ajoutez les champignons et le bouquet garni. Salez et poivrez en fonction de votre goût 😉
- 9
Lancer le mode "cuisson sous pression" pendant 30 minutes.
- 10
Cuire les gnocchis. Dans l'eau bouillante salée mettre les gnocchis au fur et à mesure.
Quand ils remontent à la surface les récupérer avec une écumoire et les mettre dans un saladier. - 11
Une fois la cuisson du bourguignon terminé, enlever le bouquet garni, mettre les gnocchis pour qu'ils s'imprégnent de la sauce et mélanger délicatement.
- 12
Dresser dans une assiette creuse et mettre un peu de parmesan dessus.
Bon appétit 😊
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Commentaires