Carottes étuvées au miel et aux graines by Josselin Marie

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Recette du chef Josselin Marie, du restaurant La Table de Colette.

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Ingrédients

10min de préparation,  30min de cuisson
  1. 6carottes
  2. 2c.à.s d'huile d'olive Picual Omie
  3. 1/2c.à.s de miel de fleurs crémeux Omie
  4. 6c.à.s de mélange de graines Omie
  5. 1 pincéefleur de sel Omie

Instructions de cuisine

10min de préparation,  30min de cuisson
  1. 1

    Epluchez et détaillez les carottes.

  2. 2

    Dans une sauteuse avec un couvercle, faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive.

  3. 3

    Faites revenir légèrement les carottes dans l'huile d'olive et étuvez-les avec un couvercle à feu très doux durant 30 minutes.

  4. 4

    Réservez les carottes dans une assiette.

  5. 5

    Mettez le miel dans la sauteuse où étaient les carottes et faites-le fondre, puis remettez les carottes et remuez délicatement pour les enrober de miel. Assaisonnez avec la fleur de sel.

  6. 6

    Versez le mélange de graines dans une assiette.

  7. 7

    Roulez une à une les carottes dans les graines pour les paner, et servez.
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