Insalata di rinforzo

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una ensalada navideña típica napolitana pero que está deliciosa en cualquier momento. Se suele hacer con papaccelle, unos pimientos típicos napolitanos pero así ha quedado súper rica

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1coliflor mediana
  2. 1pimiento rojo mediano
  3. 1pimiento amarillo mediano
  4. 4-5pepinillos en vinagre según tamaño
  5. 1 cucharadaalcaparras
  6. 1 latapequeña de anchoas
  7. 3 cucharadasaceitunas negras sin hueso
  8. Sal
  9. Vinagre de Jerez
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo. En un bol poner agua y meter al congelador

  2. 2

    Limpiar los pimientos, pincelar con aceite, poner un poco de sal y meter al horno hasta que estén hechos. Sacar y dejar templar

  3. 3

    Mientras se hacen los pimientos, limpiar la coliflor, retirar los troncos y cortar los ramos pequeños

  4. 4

    En una cazuela con agua y sal cocer los ramos unos 5 minutos, que quede crujiente

  5. 5

    Sacar el bol de agua del congelador y poner la coliflor para cortar la cocción. Escurrir y reservar

  6. 6

    Pelar y cortar en tiras los pimientos y laminar los pepinillos

  7. 7

    En una fuente de servir poner la coliflor, aliñar con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez

  8. 8

    Añadir los pimientos en tiras, las láminas de pepinillo, las alcaparras bien escurridas y las aceitunas

  9. 9

    Escurrir las anchoas, repartir por encima y si es necesario poner un poco más de aceite de oliva virgen extra. Los encurtidos ya aportan suficiente sal y no es necesario añadir más

  10. 10

    Servir fría

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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