Canelones de masa de croquetas en salsa de carne

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
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Ingredientes

1 hora
6 - 8 raciones
  1. Masa de croquetas
  2. Canutos de canelones
  3. 1puerro (sólo blanco)
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 1/4pimiento verde
  6. 1 dienteajo
  7. 1tomate de pera
  8. 1/4de calabacín
  9. 1 tazacafé de brandy
  10. 500 mlcaldo de carne
  11. 1/2 cpgoma xantana

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hacemos la masa de las croquetas, y la dejamos enfriar

  2. 2

    Preparamos la salsa, añadimos las verduras en un recipiente y dejamos rehogar hasta que esté pochas, ponemos el brandy, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos con el caldo, llevará a ebullición, sobre 10 minutos, trituramos, colamos y volvemos a calentar con la goma xantana, buscarlo textura a gusto

  3. 3
  4. 4

    Llenar los canutos, cubrimos con el caldo y al horno, remover que le cubra

  5. 5

    Temperatura 200° calor arriba y abajo, que reduzca el caldo

  6. 6

    Y servimos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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