Arroz del señoré 🥂 🦐 🦑
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Familia un arroz es siempre el plato estrella en mi casa sin duda, cuando nos reunimos todos que somos más de 25, es lo más jajaja, vamos a la cocina! Dedicado a mi Antonia que le chifla 😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo como siempre la mise en plase.
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Hacemos un majado con el ajo, sal y perejil y reservamos.
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Un majado con el azafrán y un poco de caldo y reservar
- 4
Picamos la cebolla, cortamos el calamar y pelamos las gambas, sin tirar la cáscara.
- 5
Ponemos fondo de aceite en nuestra paella, 5 o 6 cucharadas, cuando esté caliente añadimos las cáscaras, sofreímos y machacamos para sacar el jugo, sacamos las cáscaras de la paella y añadimos el calamar.
- 6
Pasamos el calamar al borde de la paella que está apagado y añadimos al centro la cebolla, pochamos bien.
- 7
Llevar la cebolla a la orilla de la paella y añadir al centro la majada, damos unas vueltas y añadimos el pimentón, el azafrán y el tomate, ñora, damos una vuelta y encendemos el fuego exterior.
- 8
Añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos para que se impregne de todo el sabor.
- 9
Añadimos el caldo y movemos con la espátula para repartir por toda la paella.
- 10
Dejamos a fuego fuerte 10 minutos, bajamos el fuego exterior a bajo y el central a medio.
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Ponemos los mejillones, las almejas y las gambas y dejamos 8 minutos más, apagamos fuego y 5 minutos de reposo y a disfrutar familia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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