Arroz meloso de calamares 🦑
Tenéis que probarlo es exquisito y súper fácil de hacer 🤪
Arroz meloso de calamares 🦑
Tenéis que probarlo es exquisito y súper fácil de hacer 🤪
Paso a paso
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Lo primero que haremos(si no te los ha limpiado él pescadero) será limpiar los calamares, separaremos las patitas del cuerpo y le quitaremos una vaina que llevan de plástico, reservaremos
- 2
En la paella dónde vayamos a hacer el arroz, echaremos un poco de aceite y freiremos ligeramente las gambas y 2 ajos pelados enteros, sacaremos y reserváremos
- 3
En el mismo aceite echáremos los calamares 🦑, dejáremos que saquen el agua 💦 retiraremos y reserváremos
- 4
En el mismo aceite haremos el sofrito, echáremos primero el ajo en laminas, echáremos la cebolla cortada pequeña con un poco de sal para que saque el jugo de la cebolla y se poche antes, añadiremos los pimientos de padron enteros o los normales cortados, daremos unas vueltas, subiremos el fuego 🔥 y echaremos el conac, dejáremos que se evapore el alcohol 🍷 y echaremos 3-4 cucharadas de tomate frito, daremos dos vueltas y echaremos el arroz para que se sofria un poco.
- 5
Pondremos a calentar el brou de pescado 🐠, e iremos echando poco a poco el caldo al arroz e iremos moviendo con una cuchara de madera e iremos poniendo el caldo a medida que lo vaya necesitando el arroz. A media cocción echaremos los calamares 🦑 y los ajos que abremos machacado con un poco de perejil en un mortero, echaremos las gambas 🍤 y dejáremos que repose cinco minutos y serviremos inmediatamente, espolvorearemos con un poco de pimienta recien molida, y !!!!!WALA!!!!!!! aquí tenéis el arroz
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