Cintas con calabacín al pesto

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Receta de @lacuinadenjamex ... riquísima! Gracias!

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 250 grcintas o nidos
  2. 1 1/2calabacín
  3. 50 grhojas de albahaca
  4. 8nueces
  5. 16avellanas
  6. 8almendras
  7. 2 dientesajo
  8. 2 cucharadaszumo de limón
  9. 1 cucharaditatomillo seco
  10. 4 cucharadasricotta
  11. 3 cucharadasaceite de oliva
  12. Sal y pimienta
  13. Queso rallado grana padano

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos en la picadora los frutos secos, el limón, la albahaca, la ricotta, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.

  2. 2

    Cocemos la pasta según instrucciones del paquete. Reservamos.

  3. 3

    Cortamos el calabacín en trozos pequeños y los doramos en aceite de oliva, salpimentamos y añadimos el tomillo.

  4. 4

    Cuando el calabacín esté pochado agregamos el pesto, un poco de agua y removemos hasta obtener una salsa.

  5. 5

    Por último incluimos la pasta, mezclamos y servimos. Podemos espolvorear por encima con queso rallado o con frutos secos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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