Espaguetis de calabacín con pesto de brócoli

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AMC @anamonc

🥦🥒

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Ingredientes

30 min
1 ración
  1. 1/2calabacín
  2. 200 gbrócoli
  3. 35 ghojas albahaca fresca
  4. 1 dienteajo
  5. 1 chorritoaceite de oliva
  6. 1 chorritolimón
  7. 10 gpiñones
  8. 10 gqueso parmesano
  9. sal
  10. pimienta negra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortamos el calabacín con forma de espaguetis y metemos en el estuche de Lékué. Cocinamos en el microondas 3 minutos a máxima potencia.

  2. 2

    Cortamos en el brócoli y lo metemos en el estuche de Lékué. Cocinamos 6 minutos a máxima potencia

  3. 3

    Colocamos en el vaso de la batidora las hojas de albahaca, el ajo, y rallamos el queso

  4. 4

    Añadimos los piñones y el brócoli. Echamos un chorrito de aceite, un chorrito de limón y sal al gusto. Un poco de pimienta negra y batimos bien

  5. 5

    Abrimos y vamos añadiendo agua hasta que tengamos la textura que queremos, más o menos espeso. Yo he echado medio vaso de agua

  6. 6

    Montamos y rallamos un poco de queso por encima

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Comentarios (5)

AMC
AMC @anamonc
Sirve para un montón de verduras, aunque yo lo uso casi siempre para calabacín 😊

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