Tarta de cava rosado con frutos rojos

Primero mezclamos la harina tamizada con sal y polvo de hornear.

Preparamos la masa. En un cuenco hondo mezclamos el azúcar y el aceite. Agregamos los huevos y mezclamos con varillas.

Agregamos los ingredientes secos y mezclamos bien, no deben quedar grumos.

Agregamos el cava, el agua de rosas y un poco de colorante rosa el gel, lo mezclamos todo con una lengua pastelera.

Preparamos una forma de 12 cm, la enmantecamos y la envolvemos por dentro con papel de cocina.

Volcamos toda la masa y la horneamos 25-30 minutos a 180ºC.

Cuando el bizcocho está listo, lo retiramos sobre una rejilla lo enfriamos. Luego lo dividimos en dos partes.

Preparamos la crema: Batimos el mascarpone con el azúcar glas, agregamos la nata fresca y batimos de nuevo. Si no tienes la nata fresca, puedes utilizar la nata para montar. La montas aparte y luego mezclas con el mascarpone batido.