Tarta de Cava para Penchy

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Aqui os dejo una tarta que ha creado mi prima Eva, especial para mi, ya sabe que soy una apasionada del Cava y hace Tiempo que esta probando, hasta que ha dado con esta, SUPERIOR, muy rica, suave, cremosa, con un sabor a cava especial,y quiero darle las gracias por todo su trabajo, te quiero Eva, GRACIAS.

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. Base de tarta con galletas, la teneis en mi pagina
  2. Crema de Cava
  3. 1 botellaCava Brut
  4. 400 mlnata para cocinar
  5. 100 mlleche
  6. 2 sobrescuajada
  7. 12 cdascolmadas de azúcar
  8. Crema de limón
  9. 250 mlzúmo de limón
  10. 200 mlagua
  11. la ralladura de 1 limón
  12. 4yemas de huevo
  13. 4 cdasmaizena
  14. 6 cdascolmadas de azúcar
  15. piñones
  16. nata montada

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En primer lugar preparamos la base de tarta de galletas que teneos en mi pagina, forramos con ella la base de un molde desmontable y metemos al fresco. A continuación hacemos la Crema de Cava. Ponemos 600 ml. de Cava en un cazo, dejamos hervir a fuego medio 10 minutos para evaporar el alcohol, apartamos.

  2. 2

    En un bol ponemos la leche con los 2 sobres de cuajada, mezclamos bien y añadíos el Cava, la nata y el azúcar, cuando lo tengamos bien mezclado ponemos en un cazo de fondo grueso y dejamos hacer a fuego lento moviendo con unas varillas hasta que espese.

  3. 3

    Apartamos, y vertemos sobre la base de galletas. Ahora hacemos la crema de limón, ponemos en un bol el zumo de limón, el agua, la ralladura de limón, las yemas de huevo, la maizena y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una masa lisa y suave.

  4. 4

    La ponemos en un cazo de fondo grueso a fuego suave y moviendo con las varillas hasta que espese, apartamos y vertemos encima de la Crema de Cava, metemos al fresco hasta que este fría.

  5. 5

    A la hora de servir la adornamos con unos piñones tostados, y adornamos con la nata montada. Servimos bien fresquita, es una verdadera delicia. Ah, se me olvidaba, el Cava que sobra es para la cocinera, que aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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