Tarta de Chocolate con Frutos Rojos

Comenzamos con el frosting. Para ello, calentamos la nata al fuego y cuando vaya a hervir añadimos el chocolate, el sirope y el licor. Dejamos reposar un par de minutos y batimos con las varillas hasta que se disuelva el chocolate y obtener una crema. Se pasa a un bol, se deja enfriar y se guarda en nevera toda la noche.

Para hacer el bizcocho, primero mezclamos los ingredientes secos; harina, cacao, levadura, bicarbonato, azúcar y sal. Removemos con las varillas y se reserva.

En otro cuenco mezclamos los líquidos; leche, aceite, compota de manzana, vinagre, etc..se remueve todo bien y reservamos.

A continuación, incorporamos los ingredientes sòlidos sobre los lìquidos y vamos removiendo hasta que se incorpore bien. Es una masa bastante lìquida.

Dividimos la mezcla en dos moldes iguales de unos 22cm de diámetro y llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 40-45 min. Se deja enfriar y desmoldamos, los bizcochos son bastante jugosos, cuidado al manejarlos.

Procedemos al montaje, cogemos uno de los bizcochos y le untamos parte del frosting previamente hecho el día anterior. Ponemos el otro bizcocho encimos y cubrimos con más frosting tanto la superficie como los lados de la tarta.

Finalmente decoramos con los frutos rojos de su elecciòn y listo!!. Dejar reposar unas horas antes de servir, que les aproveche!!