Bourek Algérien
L’entrée incontournable pendant le ramadan qui accompagne la shorba (soupe algérienne aux blé concassé ) ce petit rouleau de feuille de brick, de feuilles de diouls ou de pâte phylo ou filo enroulé sur lui-même et farci de viande hachée aux oignons puis frit. Un des emblèmes de la gastronomie Algérienne qui ressemble au beurek turcs d’ origine ottomane.
Bourek Algérien
L’entrée incontournable pendant le ramadan qui accompagne la shorba (soupe algérienne aux blé concassé ) ce petit rouleau de feuille de brick, de feuilles de diouls ou de pâte phylo ou filo enroulé sur lui-même et farci de viande hachée aux oignons puis frit. Un des emblèmes de la gastronomie Algérienne qui ressemble au beurek turcs d’ origine ottomane.
Instructions de cuisine
- 1
Dans une poêle faire cuire la viande hachée, les olives coupées en tranches, les champignons en dés, l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil, poivre et sel.
- 2
Disposez sur une feuille de brick une tranche de fromage et une cuillère à soupe de la farce. Enroulez la feuille autour de la farce comme un cigare
- 3
Faire frire dans de l’huile très chaude et disposez les boureks sur du papier absorbant. Servir avec des tranches de citrons
Cooksnaps
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