Macarrones con gambas y verduras

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Aunque por cantidades igual era más apropiado decir verduras con algo de pasta y gambas 🤪

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 250 grmacarrones
  2. 8gambones
  3. 4ajos tiernos
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2puerro
  6. 1/2col rizada
  7. 1 ramilleteapio
  8. Sal y pimienta
  9. Cúrcuma y aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  2. 2

    Pelar los gambones y poner a cocer las cabezas y pieles en un cazo con agua a fuego medio durante 20 minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  3. 3

    Picar el puerro, el pimiento y el ajo tierno

    Foto del paso 3 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  4. 4

    Picar los gambones y poner con sal en una olla plana o sartén con aceite a fuego fuerte durante un par de minutos removiendo

    Foto del paso 4 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  5. 5

    Inmediatamente después echar la verdura picada y cocinar otros 5 minutos sin dejar de remover

    Foto del paso 5 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  6. 6

    Extraer las hojas externas de la col cortando la base del tallo y picarlas bien. Añadir a la olla y rehogamos otros 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta

    Foto del paso 6 de la receta: Macarrones con gambas y verduras Foto del paso 6 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  7. 7

    Para que se acaben de cocer bien las verduras añadir un chorrito de caldo de las gambas y dejar cocinar tapado otros 5 minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  8. 8

    Cocer en otra olla con agua hirviendo y sal la pasta durante 10 minutos. Después escurrir y reservar

  9. 9

    Añadir en crudo a la olla con verduras y gambas el apio muy picado

    Foto del paso 9 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  10. 10

    Añadir también la pasta, una pizca de cúrcuma, rectificar de sal y pimienta y mezclar bien.

    Foto del paso 10 de la receta: Macarrones con gambas y verduras
  11. 11

    Servir caliente y disfrutar. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
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