Tacos de congrio con verduras al horno

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Hoy he encontrado muerto de frío un trozo de congrio perdido en los cajones del congelador de casa, lo he descongelado y he aprovechado para realizar una comida rápida, rica y para colmo he aprovechado para consumir unas tortitas de trigo que llevaban días dando vueltas por el cajón del pan.

Receta de verduras al horno:
https://Cookpad.com/es/recetas/16116166-verduras-asadas-al-horno

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 trozocongrio de unos 25 centímetros
  2. 1táper de verduras horneadas
  3. 4tortitas de trigo
  4. Harina
  5. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    El día anterior dejamos el congrio y el táper de verduras asadas en el frigorífico para no romper la cadena del frío.

  2. 2

    Una vez descongelado el congrio, le retiramos la piel y las espinas.

  3. 3

    Cortamos el congrio en cuatro trozos longitudinales, como si fueran varitas de merluza.

  4. 4

    Aderezamos el congrio con sal y lo rebozamos con harina.

  5. 5

    Colocamos en el grill doble y dejamos cocinarse durante 10 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

  6. 6

    Mientras colocamos una cucharada de verduras asadas en el centro de cada tortita.

  7. 7

    Sobre las verduras colocamos los trozos de congrio y enrollamos las cuatro tortitas.

  8. 8

    Colocamos las tortitas enrolladas en el grill doble durante 10 minutos más, dándoles la vuelta a media cocción.

  9. 9

    Repartir entre dos platos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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