Tacos de vinagreta de verduras, salmón ahumado y feta

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

De nuestro taller de batchcooking del otro día salió esta vinagreta tan versátil, que lo mismo te apaña una cena con estos tacos tan ricos que una comida en una ensaladita. Han quedado riquísimos!

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Ingredientes

30 min
2 raciones

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Comenzamos haciendo la vinagreta para ello picamos muy chiquitito los pimientos, la cebolleta y el tomate. Ponemos todo en un recipiente y añadimos sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar

  2. 2

    Tostamos unas tortillas de trigo dobladas a la mitad para que tomen la forma. Yo lo he hecho en 6 min en la airfryer a 209 grados.

  3. 3

    Rellenamos las tortillas de trigo con la vinagreta, unas rodajas de aguacate, unos jalapeños y queso feta.

  4. 4

    El salmón lo preparamos a tacos con un chorrito de aceite, eneldo y pimienta negra. Lo añadimos repartido en los tacos y finalizamos con unas hojitas de cilantro.

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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