Tortilla de verduras de temporada

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

La tortilla admite multitud de posibilidades. Con una base de patata y huevo le añadimos las verduras de temporada: col, acelga, cebolla...pero también podría ser espinacas, pimiento, puerro,...

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 4huevos medianos
  3. 1/2cebolla
  4. 25 grqueso curado
  5. 1 ramilleteacelgas rojas
  6. 1/2col rizada
  7. Sal y aceite
  8. Comino y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Poner a pochar en una sartén con aceite y sal

  2. 2

    Picar la cebolla y añadir a la sartén. Saltear un par de minutos

  3. 3

    Quitar el tronco central de la col y trocear. Añadir a la sartén, mezclar y cocinar unos 5 minutos

  4. 4

    Mientras lavamos las acelgas y troceamos. Añadir a la sartén junto con un chorrito de agua, subir el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos controlando que no se quede sin caldo y se queme. Salpimentar y espolvorear un poco de comino

  5. 5

    En un bol rompemos los huevos y rallamos sobre ellos un poco de queso curado. Batir bien junto con un chorrito de leche(opcional)

  6. 6

    Echar las verduras pochadas sobre el huevo batido. Mezclar bien y devolver a la sartén. Si fuera necesario echamos un chorrito de aceite si no le ha quedado de antes

  7. 7

    Cocinar la tortilla durante 5 minutos a fuego medio o hasta que cuaje. Después dar la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar otros 5 minutos por el otro lado

  8. 8

    Dejar enfriar para que no se rompa al cortarla. Buen provecho

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
Leer más

Recetas similares