Asperges vertes sauce mousseline
Une recette au top qui sent bon les beaux jours. C'est très simple à réaliser et très gourmand😋😋😋 #recettesalee #asperges #abfood85 #recetterapide #recettesimple
Asperges vertes sauce mousseline
Une recette au top qui sent bon les beaux jours. C'est très simple à réaliser et très gourmand😋😋😋 #recettesalee #asperges #abfood85 #recetterapide #recettesimple
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par mettre à cuire vos asperges pendant 6 minutes dans l'eau salée, et plongez les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur des asperges.
- 2
Pour la mousseline, prenez un saladier mettez les 2 jaunes d'œufs, un blanc d'œuf, le 1/2 jus de citron, l'huile, la moutarde, le tabasco,le vinaigre du sel du poivre et mixez le tout et obtenez un mélange avec une texture mayonnaise.
- 3
Battez le blanc d'œuf restant en neige et incorporez le délicatement à l'appareil à mousseline.
- 4
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 5
Dressez les asperges dans un plat versez un peu de mousseline et disposez quelques tomates confites et quelques copeaux de parmesan.
- 6
Dégustez
Cooksnaps
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