Salmonetes en harina de garbanzo con cous cous aromatizado con hierbabuena y comino

foodietouille
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Ingredientes

15 min
1 ración
  1. 7salmonetes
  2. 100 grharina de garbanzo
  3. Hierbabuena
  4. Comino
  5. Pasas
  6. 100 grcous-cous
  7. Cebolleta
  8. Caldo de cocido
  9. Sal
  10. Mahonesa
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 min
  1. 1

    🐡 Lavar los salmonetes que previamentes se han congelado sucios aunque pidiendo al pescadero que los destripe

  2. 2

    🐡 Calentar una sartén con AOVE mientras enharinamos los salmonetes con harina de garbanzo

  3. 3

    🐡 Calentar al mismo tiempo dos vasos de caldo de cocido al que incorporamos las pasas, algo de comino en polvo y algo de hierbabuena al gusto

  4. 4

    🐡 Cuando hierva el caldo, introducir el líquido y las pasas en el cous-cous. Tapar y dejar que se haga sólo con el calor del caldo

  5. 5

    🐡 Freír los salmonetes en el AOVE con fuego fuerte. Una vez conseguido un dorado adecuado se ponen en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite

  6. 6

    🐡 Emplatar

  7. 7

    🍽 Disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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