Cous cous con sardinas, albahaca y limón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Para utilizar esa lata de sardinas que tenemos por ahí en la despensa.
Cous cous con sardinas, albahaca y limón
Para utilizar esa lata de sardinas que tenemos por ahí en la despensa.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en dados de bocado la patata. La cocemos ligeramente, 5 minutos serán suficientes. Que quede al dente. Reservamos.
- 2
Ponemos a hidratar en un bol tapado el cous cous con 50 gr de agua caliente. Reservamos ahí.
- 3
Pochamos en una sartén la cebolla con un poco de aceite. Añadimos las sardinas escurridas (guardamos una para decorar). Desmenuzamos con la espátula para que se integre bien con la cebolla.
- 4
Agregamos el cous cous bien desmenuzado. Removemos bien.
- 5
Agregamos albahaca fresca picada al gusto más 1 c.s. de zumo de limón y un poco de su ralladura.
- 6
Dejamos 2 minutos y agregamos las olivas y la patata. Mezclamos con cuidado y salpimentamos al gusto.
- 7
Emplatamos poniendo la sardina reservada encima y la piparra cortada en trocitos junto con más hojitas de albahaca. Rematamos con un chorrito de aceite y si queréis un poco de sésamo.
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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