Licor de naranja o Cointreau casero

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Resulta muy aromático y refrescante. Se toma frío, con hielo picado  y unas hojas de hierbabuena, está delicioso.

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Ingredientes

  1. 2 kilosnaranjas
  2. 1ltr alcohol de beber
  3. 500 mlazúcar
  4. 1,5ltr agua
  5. 5clavos aromáticos

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos muy bien las naranjas, las pelamos sin lo blanco.
    Ponemos las pieles en un bol o bote con tapa y le añadimos el alcohol.
    Lo dejamos reposar 20 días en un lugar fresco y oscuro

  2. 2

    Ponemos el agua a calentar, le añadimos los 5 clavos, cuando está a punto de ebullición le añadimos el azúcar.
    Vamos removiendo de tanto en tanto manteniéndolo en el punto de ebullición 15 minutos.
    Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente.

  3. 3

    Con la ayudas de un colador, colamos el alcohol de naranja y lo añadimos.
    Retiramos también los clavos.
    Mezclamos y dejamos en el bol 5 días más.

  4. 4

    Colocamos en botellas que es más fácil guardarlo y ponerlo en el frigorífico.

  5. 5

    Servir y listos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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