Pastel de almendra con almíbar de licor de naranja
#MyKaramelli
Este pastel es muy importante para mí porque es el preferido de mi hijo, ha estado 5 años estudiando fuera de España y por fin vuelve a casa!!
Pastel de almendra con almíbar de licor de naranja
#MyKaramelli
Este pastel es muy importante para mí porque es el preferido de mi hijo, ha estado 5 años estudiando fuera de España y por fin vuelve a casa!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 20cm. diámetro, chimenea, desmontable, papel de hornear en el contorno, engrasado y enharinado todo el molde.
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Separamos las claras de las yemas. En el bol de las claras ponemos una pizca de sal y las montamos, reservar
- 5
En otro bol ponemos las yemas y el azúcar, mezclar hasta conseguir una mezcla blanquecina
- 6
Incorporar la harina de almendras y mezclar con lengua de cocina
- 7
Añadir las almendras laminadas, mezclar
- 8
Por último ponemos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa
- 9
Poner la mezcla en el molde, meter al horno durante 35’ comprobar con aguja que sale seca
- 10
Este es su aspecto a los 20’ de horneado
- 11
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar (está muy esponjoso y se puede romper)
- 12
Mientras se enfría vamos a hacer el almíbar: en un cazo ponemos el zumo de naranja, el licor de naranja y el azúcar
- 13
En cuanto empiece a cocer bajamos un poco el fuego y esperamos a que espese (3 a 4 minutos)
- 14
Desmoldar el pastel y poner sobre un plato hondo, pinchar el bizcocho y regar con el almíbar caliente
- 15
Dejar que el pastel absorba todo el licor de naranja
- 16
El resultado es estupendo, un bizcocho con sabor a almendras, relleno de almendras laminadas y con un delicioso almíbar de licor de naranja
- 17
Muy esponjoso y absolutamente delicioso
- 18
Guardar en frigorífico!! Listo para comer
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