Pastel Libanés con licor de naranja, sin azucar

Name: Pastel Libanés con licor de naranja, sin azucar
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos L a temperatura ambiente; 200 gr. Xilitol-Abedul (sustituto del azúcar); 200 gr. harina de almendras; 150 gr. harina de todo uso; 1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear; 1/2 cucharadita café de esencia de almendras amargas; Licor de naranja:; 3 naranjas grandes de zumo; 80 gr. Xilitol (sustituto del azúcar); 100 cl. Cointreau (o cualquier otro licor de naranja)

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Para hacer este maravilloso pastel esponjoso, dulce y muy húmedo, no vamos a utilizar azúcar, vamos a poner un sustituto con un 0% de azúcares y el resultado es un pastel riquísimo, con un sabor a almendras y a licor de naranja espectacular!! Muy sencillo y rápido de hacer

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Ingredientes

20’preparacion-60’horneado

8 personas

6huevos L a temperatura ambiente
200 gr.Xilitol-Abedul (sustituto del azúcar)
200 gr.harina de almendras
150 gr.harina de todo uso
1 cucharada soperalevadura en polvo o polvos de hornear
1/2 cucharaditacafé de esencia de almendras amargas
Licor de naranja:
3naranjas grandes de zumo
80 gr.Xilitol (sustituto del azúcar)
100 cl.Cointreau (o cualquier otro licor de naranja)

Paso a paso

20’preparacion-60’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 22cm. de diámetro, base con papel de hornear y todo el molde engrasado y enharinado
3

Precalentamos el horno a 165 grados calor arriba y abajo
4

En un bol ponemos los huevos con el Xilitol, mezclar muy bien hasta duplicar su tamaño
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Obtendremos una mezcla blanquecina y muy esponjosa (tuve que cambiar a otro bol más grande porque subió mucho la mezcla)
6

Añadir la harina con la levadura previamente tamizada, lo haremos de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes (con espátula)
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Una vez incorporada toda la harina, añadimos de poca en poca cantidad la harina de almendras, igualmente con movimientos envolventes
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Incorporar la esencia de almendras amargas y mezclar
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Poner nuestra masa en el molde, meter al horno durante 55’-60’ comprobar con aguja que sale seca
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Vamos a hacer el licor de naranja: en un cazo ponemos el zumo de las tres naranjas que habremos pasado por un colador, el Xilitol y el cointreau
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Dejamos que empiece a cocer y lo tendremos unos 5’
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Cuando reduzca un poco y espese retiramos del fuego
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Desmoldamos el bizcocho
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Quitamos el papel de la base y ponemos en una fuente redonda, pinchamos toda la superficie del bizcocho para que penetre bien el licor
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Ponemos el licor caliente y repartimos muy bien
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Verán que hay mucho licor en la base y laterales, pasado un rato el bizcocho absorberá prácticamente todo el licor
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Esperaremos a que se enfríe por completo, decoraremos con una cereza
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Cortar una ración con cuidado, está muy húmedo
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Realmente delicioso!!
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Muy esponjoso con un sabor a almendras y licor de naranja estupendo!!
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Y todo esto lo hemos elaborado sin azúcar, con un sabor dulce delicioso!! Guardar en el frigorífico, frío está increíble!
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Listo para comer!