Cheesecake de vainilla, naranja y licor cointreau

Muy fresquita, suave y deliciosa. Además no necesita horno
y es saludable. ¡Lo tiene todo! #tartadequeso
Paso a paso
- 1
Comenzamos por la base triturando las galletas y mezclándolo con la mantequilla derretida. Si nos pide un poco más de mantequilla, podemos añadirla o sustituirla por un pequeño chorro de leche. Aplanamos toda la base con ayuda de una cuchara o paleta y reservamos en el frigorífico.
- 2
En 50 ml de leche evaporada diluimos el sobre de agar agar. Reservamos.
- 3
Ponemos a fuego medio el queso fresco batido, la leche evaporada, el interior de la vaina de vainilla y las dos cucharaditas de azúcar avainillado. Removemos muy bien.
- 4
Antes de que empiece a hervir, añadimos el agar agar que teníamos diluido en la leche evaporada y removemos. Cocinamos un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar removiendo de vez en cuando.
- 5
Recuperamos la mezcla del frigorífico y añadimos la mezcla. Dejamos enfríar unos 30 minutos. El agar agar es bastante rápido así que una vez que haya gelificado podemos comenzar con el siguiente paso.
- 6
Exprimimos las dos naranjas y repetimos la operación con el agar agar. Retiramos 50 ml y diluimos el agar agar.
- 7
Ponemos el zumo al fuego y añadimos las dos cucharadas de licor. Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos el agar agar, removemos bien y retiramos del fuego.
- 8
Añadimos la mezcla a la tarta y dejamos enfríar de nuevo.
- 9
Decoramos como más nos guste: con chocolate, bolitas de caramelo, galletas trituradas, ralladura de naranja...etc. ¡Y listo!
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