Pappardelle con ajos tiernos surimi y albahaca(pasta fresca)
Pappardelle con ajos tiernos surimi y albahaca(pasta fresca)
Paso a paso
- 1
Ponemos en una picadora unas hojas de albahaca y añadimos 2 cucharadas de aceite picamos hasta conseguir una pasta reservamos
- 2
Ponemos en un bol los dos huevos batidos las dos cucharadas de aceite y la harina mezclamos hasta conseguir una masa lisa la cual liamos en papel film y dejamos reposar 30 minutos
- 3
Yo tengo la máquina de hacer pasta, una vez que la masa ha reposado la dividimos en cuatro porciones estiramos un poco con el rodillo y vamos pasando la por la máquina en el número 7 iremos pasando la masa por la máquina bajando la numeración poco a poco hasta conseguir pasarla en el número 3( podéis hacerlo de igual manera estirando con el rodillo para saber el grosor ideal para hacer la pasta cuando la tengáis bien estirada soplar a la pasta y si se levanta como si fuera una sábana es el groso
- 4
Enrollamos cada porción de masa y con un cuchillo vamos cortando porciones de 2 o 3 cm de ancho, desenrollamos y lo vamos reservando en una tabla espolvoreada de harina
- 5
Ponemos en una sartén un poco de aceite añadimos los ajos tiernos cortados al bies la cayena y sal, una vez que empiece a coger color añadimos el surimi cortado de igual manera y salteamos unos minutos, ponemos en una olla agua caliente con un poquito de sal y una vez que eche a hervir añadimos la pasta en el momento que la pasta empiece a flotar ya la tendremos lista pasamos por un colador y la añadimos a la sartén con los ajos tiernos
- 6
Incorporamos la pasta de albahaca mezclamos todo bien para que se mezclen los sabores y ya lo tenemos listo para servir
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