Shakshuka con lentejas rojas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

La Shakshuka es un plato árabe, similar a unos huevos con tomate con un sabor espectacular por las especias. Si le añades una legumbre te queda un plato completo y riquísimo

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 100 gramoslentejas rojas
  2. 1/2cebolla morada
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2pimiento rojo asado
  5. 500 gramostomates pera rojos y maduros
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. 1 cucharaditacomino molido
  9. 1 cucharadaazúcar blanco
  10. 2huevos
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picar en brunoise pequeña la cebolla morada, laminar el ajo y cortar muy pequeño el pimiento rojo asado (si no tienes, puedes usar morrón). Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave

  2. 2

    Picar los tomates

  3. 3

    Cuando estén blandas las verduras de la sartén añadir el tomate, el laurel, el comino, el pimentón, el azúcar, sal y pimienta negra recién molida. Hacer a fuego suave hasta que se haga el tomate

  4. 4

    Mientras, en una cazuela cocer las lentejas rojas hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Escurrir y reservar

  5. 5

    Cuando esté el tomate, añadir las lentejas, mezclar bien

  6. 6

    Añadir los huevos, tapar la sartén, subir un poco el fuego y dejar que se hagan, que cuaje bien la clara

  7. 7

    Servir caliente o templado

  8. 8

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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