Lentejas rojas con verduras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato de legumbres vegano, reconfortante y riquísimo

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 150 gramoslentejas rojas peladas
  2. 100 gramoscalabaza
  3. 100 gramosrepollo
  4. 1/2cebolla blanca mediana
  5. 1/4de puerro
  6. 1pimiento verde italiano
  7. 1/4de pimiento rojo grande
  8. Champiñones laminados
  9. 4-5tomates pera cherry
  10. 1/2 cucharaditacúrcuma molida
  11. 1/2 cucharaditacardamomo molido
  12. 1 cucharadaconcentrado de tomate
  13. Caldo de verduras
  14. Sal
  15. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picar pequeños la cebolla, el puerro y los pimientos. Cortar en tiras finas el Repollo y en dados la calabaza

  2. 2

    Poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el puerro y los pimientos, sal, el cardamomo y la cúrcuma

  3. 3

    Cuando empiezan a estar blandos añadir el concentrado de tomate, rehogar. Agregar un poco de caldo de verduras y dejar que se terminen de hacer

  4. 4

    Pasar al vaso de la batidora, batir bien y volver a poner en la cazuela

  5. 5

    Añadir el laurel, cubrir con el caldo de verduras y agregar el repollo y la calabaza. Dejar cocer unos 15 minutos

  6. 6

    Incorporar las lentejas, los champiñones laminados y los cherry cortados a la mitad

  7. 7

    Dejar que se hagan las lentejas, unos 15 minutos más

  8. 8

    Emplatar y servir caliente recién hecho

  9. 9

    Buen provecho!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más

Recetas similares