Lentejas rojas en Shakshuka
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Según la Wikipedia, "El shakshuka es un plato de la comida de Oriente Medio realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, chiles y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón, pimienta de cayena y nuez moscada".
En ésta variante añadiremos lentejas rojas para hacer un plato más completo. Como lo preparé ayer para la comida de hoy, cocí unos huevos para echarle luego en el plato al momento de servir, en vez de escalfarlos como suele hacerse.
Para la opción vegana, tan sólo tendremos que prescindir de poner huevo. Sea como sea, espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las lentejas en medio litro de caldo de verduras durante unos 12 minutos o hasta que estén tiernas y se consuma casi todo el caldo.
- 2
En recipiente aparte, trituramos los tomates con 2 dientes de ajo y reservamos.
- 3
Pochamos el resto de verduras, picadas en daditos, en la cazuela con algo de AOVE y un poco de sal gruesa.
- 4
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el tomate triturado y las especias: una o dos hojas de laurel, 1 cucharadita de comino, otra de pimentón (dulce, picante o mitad y mitad) y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos y cocinamos unos minutos.
- 5
Añadimos el resto del caldo de verduras, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición y dejamos cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- 6
Finalmente añadimos las lentejas cocidas, mezclamos y damos un hervor más. Si optamos por escalfar huevos, éste sería el momento de echarlos. Añadimos un poco de cilantro picado por encima, fresco o seco, y listo, a disfrutar del manjar!
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Si optamos por usar huevo cocido, los cocemos 9 minutos (a contar desde que empiece a hervir el agua) en una cazuela aparte con agua suficiente y un chorrito de vinagre para pelarlos después mejor. Una vez transcurrido ese tiempo, los pasaremos por agua fría para interrumpir la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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Dhal de lentejas rojas
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#YomeQuedoenCasa #cocinaequipocookpad Hoy, primer día de teletrabajo para equipo Cookpad 💪 he hecho limpieza de nevera y he aprovechado los alimentos que tenía incluyendo un trozo de calabaza bastante grande para hacer este plato de lentejas. Siento la falta de fotos de pasos 😅
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#LosJuegosDeCookpad (1ª ronda, cocina asiática ) Una receta llena de sabor procedente de la India donde la mezcla de especias y la leche de coco es impresionante
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Tortillas de lentejas rojas
Esta muy rica y es una rica alternativas para vegetarianos-veganos.
Sopa de lentejas rojas
Un buen plato de legumbre
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