Shakshuka de huevos con tomate

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

El shakshuka es un plato de la comida de Oriente Medio y del Gastronomía magrebí​ realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa. ​

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 4 dientesajo
  3. 1pimiento rojo
  4. 600 grtomate triturado
  5. 1 cucharaditapimentón dulce
  6. 1 cucharaditacomino en polvo
  7. 4huevos
  8. Aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar
  9. 1 hojalaurel
  10. Opcional: una guindilla, unas rodajas de chorizo

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras. Picamos los ajos.

  2. 2

    En aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y los ajos, todo junto al laurel. Salpimentamos y dejamos hasta que la verdura esté tierna.

  3. 3

    Añadimos entonces el pimentón, el tomate y el azúcar. Rectificamos de sal si fuera necesario. Agregamos el chorizo. Dejamos cocinar el tomate unos 15 minutos.

  4. 4

    Entonces vamos haciendo huecos en el tomate y colocando un huevo en cada uno. Salpimentamos por encima y tapamos para que se cuajen. Servimos caliente y al momento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Selena Grimes Rodriguez
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