Nido de acelgas rojas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
La base hecha de galletitas saladas y el relleno a tu elección
Nido de acelgas rojas
La base hecha de galletitas saladas y el relleno a tu elección
Paso a paso
- 1
Pesar las galletitas
- 2
Y destrozar las, con una masa o aplastando las en una bolsa, hasta hacerlas polvo. Pueden quedar trocitos más grandes
- 3
Separar las claras de los huevos y mezclar con las galletas hasta obtener una masa fácil de trabajar
- 4
Cubrir moldes que se puedan hornear con la pasta por toda la pared
- 5
Hornear a 180 grados durante 15 minutos
- 6
Mientras preparamos el relleno. Separamos las hojas del tallo de las acelgas y las picamos en la picadora con unos tacos de jamón serrano
- 7
Mezclamoslas yemas, el ajo picado y la mezcla de acelgas. No hemos añadido sal porque las galletas y el jamón ya llevan. Se puede añadir también un par de cucharadas de queso crema para hacerlo más suave
- 8
Rellenar las bases cuando estén algo frías y rallar por encima algo de queso
- 9
Hornear otros 15 minutos a 180 grados
- 10
Dejar templar y desmoldar. Buen provecho. Tal vez hice corto de relleno. Con otro huevo y más acelgas, mejor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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