Ensalada de pescado y marisco con salsa negra
Encar @encar_bm
Hoy le ha tocado el turno a una ensalada con un sabor exquisito.
Iba a prepararla con salsa rosa, pero a última hora he visto un sobre de tinta de calamar en la despensa, y he innovado la salsa negra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
- 2
Poner en una cacerola el fletán, la tintorera y las tiras de potón.
Añadir el laurel, la pimienta, sal y cubrir con agua.
Llevar a ebullición y dejar hervir 5 minutos a fuego lento.
Sacar el pescado y dejar enfriar junto a los langostinos pelados.
- 3
Echar las cabezas de los langostinos al caldo y hervir 5 minutos.
Colar el caldo, poner 6 cucharadas en un bol, y guardar el resto para otra ocasión que necesitemos caldo de pescado.
- 4
Al caldo del bol, añadir la mayonesa y la tinta de calamar, y mezclar bien.
- 5
Limpiar los cogollos, cortar en juliana, enjuagar, escurrir y colocar en los platos con una pizca de sal.
- 6
Lavar los tomates, cortar en trozos pequeños, añadir, y echar por encima un par de cucharadas de salsa.
- 7
Añadir el pescado desmenuzado y la pota cortada a dados, poner los langostinos, regar con la salsa, y espolvorear con ralladura de piel de limón.
- 8
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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