Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un cazo 150ml de nata de la receta, ponemos al fuego con la piel de limón y la ramita de canela y 20 gramos de azúcar de la receta una vez que echa a hervir retiramos del fuego y tapamos para que infusione, dejamos enfriar
- 2
Ponemos el resto de la nata en un bol y empezamos a montar con una varilla eléctrica cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar invertido terminamos de montar y reservamos(si no disponéis de azúcar invertido podéis utilizar miel)
- 3
Ponemos las claras en otro bol y empezamos a montar con la varilla eléctrica cuando empiecen a coger cuerpo le añadimos el resto del azúcar de la receta y terminamos de montar las claras
- 4
Pasamos por un colador la nata que hemos hervido y la añadimos a la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes una vez que se ha integrado le incorporamos las claras montadas qué mezclamos de igual manera, reservamos en el congelador 20 minutos
- 5
Añadimos toda la mezcla a la heladera y esperamos hasta que el helado haya mantecado, (si no tenéis peladera ponéis la mezcla en un bol y metéis al congelador sacáis cada 30 minutos y removemos este procedimiento lo haremos tres veces para que el helado no cristalice) en el momento de servir le añadimos un poco de canela molida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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