Helado de leche merengada
Paso a paso
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Primero limpiamos el limón, y le cortamos la piel. Solo hemos de quedarnos con la parte amarilla de la piel del limón.
- 2
Calentamos 150 ml de nata, con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir, quitamos del fuego y dejamos unos 15 minutos en reposo. La intención es que tome sabor la nata del limón y la canela. Podemos seguir con el resto de pasos.
- 3
Montamos el resto de la nata, junto a 2 cucharadas de miel
- 4
En un bol aparte montamos más dos claras de huevo. Acordaos de limpiar los huevos antes de cascarlos, en especial si están sucios a la vista
- 5
Integramos la nata montada, con más claras montadas, y la nata que hemos calentado y ahora ha de estar ya templada. Usamos movimientos manuales envolventes, para no desmontar la nata. Yo he introducido el poste en moldes tipo Calippo, puedes usar también copas de helado. Si vas a usar copas de helado, puedes espolvorear un poco de canela por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A marcos ramirez le encantará ver cómo quedó.
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