Pollo frito caramelizado picante

Paso a paso
- 1
Comenzar haciendo el caramelizado. Verter en una cacerola pequeña o en un cazo 2 cucharadas de Sri racha, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de miel y un chorrito de agua fría, así como 1/4 de vaso.
- 2
Remover la mezcla y ponerla a fuego medio-alto. Incorporar 1 cucharada no muy llena de Maizena, remover hasta su disolución. Cuando la mezcla comience a hervir, bajar el fuego y dejar reducir a fuego suave. Reservar.
- 3
Hacer el arroz. Poner en una cacerola pequeña o en un cazo 3 medidas de agua por una de arroz. Llevar al fuego, salar y cuando hierva el agua añadir la medida de arroz. Dejar que cueza a fuego medio hasta que absorba todo el agua. Reservar.
- 4
Cortar las pechugas de pollo en cuadraditos. Mezclar en un recipiente los trozos de pollo con unas 3 cucharadas de Maizena.
- 5
Freír los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite de girasol, no poner demasiado aceite. Freír el pollo hasta que esté bien dorado.
- 6
Sin retirar del fuego, una vez que esté el pollo bien dorado, verter la salsa caramelizada que hemos reservado por encima del pollo. Mezclar bien para cubrir los trozos de pollo.
- 7
Retirar del fuego y servir sobre el arroz cocido. Cubrir con semillas de sésamo.
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