Pastel esponjoso de manzanas rojas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Los que me conocen un poquito saben que me encanta la repostería de manzanas. Es más, colecciono recetas, sobre todo antiguas que lleven esta fruta.
Algunas las he tenido que adecuar, sobre todo porque muchas se hacían con manteca (grasa) de cerdo o vaca. Otras porque no tenían especificadas las cantidades, muchas ponían “un puñado de esto”, “1 chorretón de aquello”. Por eso he tenido que probar algunas recetas más de una vez.
Ésta es una de esas de “puñados”.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir mucho con varillas los huevos con la pizca de sal hasta que haga espuma. Incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede blanquecino. Entonces agregar la leche, la mantequilla y la ralladura hasta que esté todo integrado. Tamizar harina y Royal.
- 2
Pelar las manzanas, cortar en láminas pequeñas y espolvorear con canela. Añadir la harina y el Royal. Mezclar y poner las manzanas en la masa. Verter en un molde redondo forrado de papel de hornear. Espolvorear con azúcar, esto es optativo, pero la receta original lo recomienda. Llevar a horno precalentado a 18º C durante 30´o 35´, enfriar y desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16380631
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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