Patatas enmascaradas con butifarra gratinadas al allioli
Xavi @xavigarcia86
He hecho mi propia versión de este plato. Me he basado en las recetas de @lacuinadenjamex y @Arianne de sus patatas enmascaradas. La mía sin huevo poché que es el toque top. A la próxima lo añado. Un plato que luce y que está muy rico!
Patatas enmascaradas con butifarra gratinadas al allioli
He hecho mi propia versión de este plato. Me he basado en las recetas de @lacuinadenjamex y @Arianne de sus patatas enmascaradas. La mía sin huevo poché que es el toque top. A la próxima lo añado. Un plato que luce y que está muy rico!
Paso a paso
- 1
Cocer 3 patatas. 25-30 minutos hasta que esté la patata hecha (yo he puesto más patatas porque he hecho otras recetas con patata también).
Chafarlas en un bol o tupper.
- 2
Sacar la piel de la butifarra y cortarla a trozos. Empezar a pochar la cebolla hasta que quede blanda.
- 3
Añadir la butifarra a la cebolla pochada y unos piñones. Saltear todo e intentar que la butifarra quede desmigada.
Empezar a calentar el horno a 180°, gratinado arriba y normal abajo.
- 4
Una vez salteada la butifarra con cebolla, pasar todo al bol/tupper con la patata. Añadir un huevo y mezclar todo hasta que quede una masa integrada.
- 5
Hacer allioli. ADJUNTO RECETA para hacerlo casero. Si no, industrial de supermercado. Eso como tú veas.
- 6
Poner papel vegetal en una placa de horno y los moldes aptos para hornear. Rellenar los moldes con la masa de patata, cebolla y butifarras casi hasta el borde superior. Arriba rellenar de allioli.
Poner en el horno durante 10-12 minutos, hasta que veáis que el allioli coge color.
Para servir, cortar por todo el borde, sacar el molde con algo para no quemaros y con una espátula y con mucho cariño sacar del papel vegetal. Servir en plato y disfrutar!
- 7
Opcional: hacer un huevo poché y ponerlo encima. Queda muy brutal el mstrimonio de yema con la patata enmascarada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16386175
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Chef Urbano
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